Rochefort Trappist 6 je prvi put ponuđeno van samostana Notre-Dame de Saint-Remy 1953. i vari se samo jednom godišnje. Crvenkasto-smeđe je boje s primjesama jantarno-zlatne. Nježnog je tijela, herbalnog karaktera i zemljastih aroma s trunkom karamele.
Ovo vrhunsko Trappist pivo ima izraženu voćnu aromu smokvi i grožđica, dok na nepcu ostavlja laganu gorčinu i notu karamele. Na završetku ostavlja određenu slatkoću i suhoću, podsjećajuči pomalo na polusuha vina.
Ovo svjetski priznato, vrlo jako Trappist pivo je izrazito kompaktne i guste pjene, arome tamnog voća, smokvi i višanja. U ustima se osjeća “poput meda”, a na nepcu ostavlja kompleksnu mješavinu okusa suhih šljiva i grožđica, te nijansu gorke čokolade, što rezultira ugodnom gorčinom na kraju. Top 5 pivo na gotovo svim mogućim svjetskim top-ljestvicama piva.